自家炒菜，除了讲究营养，还要清淡可口，芦笋炒扇贝柱试一试吧。工具/原料more芦笋(适量)扇贝柱(适量)小葱1颗蒜瓣2个食用油适量盐适量料酒适量鸡精适量方法/步骤1/9分步阅读

买了一札芦笋，放冰箱冷藏有些冻了，准备用一半的量配冷冻扇贝柱炒个菜，扇贝柱可多可少。

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把芦笋的头掰下一半切段，洗净，剩余稍老的部分留着下次用。

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锅中烧开水，放少许盐，把芦笋放进去焯2分钟，捞出过凉备用。水中加盐，会使芦笋焯完颜色更绿。

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锅中不用换水，再把扇贝柱放水里焯一下，捞出过凉备用。扇贝柱过水后便于定型，炒的时候菜品颜色好看，不介意的话，扇贝柱可以不用焯水。

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把1颗小葱和2瓣蒜切细，爆锅用。

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锅中倒入少许食用油，小编用的是橄榄油，可以选择你喜欢的食用油，放葱蒜爆锅。

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倒入过凉后的芦笋和扇贝柱，爆炒。如果扇贝柱不焯水，爆锅后先放扇贝柱炒至断生。

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加少许料酒和盐再翻炒。

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翻炒均匀后，出锅。出锅前看自己喜好，可以加少许鸡精，介意的不用加。

注意事项

芦笋和扇贝柱都焯水断生了，此菜宜急火爆炒，迅速出锅，保持菜品的脆爽和颜色。