面筋，蓬松，有嚼劲，可以和凉菜一起拌食，也可以和热菜一起炒、一起烩，口感极佳，挂佐料很合适，比其他面食更有味道。工具/原料more面粉(500g)酵母5g方法/步骤1/8分步阅读

取面粉500g，高筋的最好，做出的面筋筋度好。

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加水，和成面团，做到三光（手光，面光，盆光）最好。

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面团醒发30分钟，每隔10分钟揉一次，让面团更光洁。30分钟后加水，洗面团。

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一直洗到面团不再变小，碎渣都成团，面筋里不再出面水为止。

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将洗好的面筋加一点酵母，多次揉团，让酵母均匀地进入面筋。

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将面筋醒30分钟，直至醒发，直接上锅蒸20分钟。

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将蒸好的面筋放凉，切成条或者切成块。

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面筋可以直接食用，也可以加其他任何佐料吃，也可以配凉菜，更可以配热菜，根据个人喜好酌情食用。

注意事项

注意：洗出的面水静置2小时后可以做面皮。

注意：面筋刚蒸好会起泡，开锅以后会快速变小，正常现象。