鸭属凉性食物，滋阴润肺。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，那么鸭杂怎么炒最好吃呢？工具/原料more鸭肾(5个)鸭肝(2个)鸭心(5个)芹菜(2根)红辣椒5g香葱5g姜3g蚝油3g老抽2g鸡粉2g花生油3g纯净水300ml方法/步骤1/4分步阅读

首先我们需要将鸭肾、鸭心、鸭肝全部洗净切好以备用，注意鸭心要切开把血块洗干净，表面的油剥掉。

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接下来我们去热锅烧油，锅热之后我们倒入花生油，油加热到7分热时放入生姜进行爆香。

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然后姜爆香之后加入鸭肾，大火炒至鸭肾变色，之后加入鸭肝和鸭心继续爆炒直至变色。

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爆炒变色后加入适量水，盐，鸡精，酱油，耗油然后闷3至5分钟，加入红辣椒和芹菜和香葱翻炒几下即可。

总结1/1

1.将鸭肾、鸭心、鸭肝全部洗净切好以备用。

2.锅热之后我们倒入花生油放入姜爆香。

3.爆炒变色后加入调料，耗油然后闷3至5分钟即可。

注意事项

处理鸭心和鸭肝的时候要切开把里面的血洗干净。

在爆炒的时候可根据自己的口味酌情添加调味品。