据了解，这笋干泡水要泡个三、四天，期间要更换水。我就一天换两次水，早晚各一次。笋干菜我喜欢和猪筒骨一起炖煮，猪筒骨本身就很肥腻，和笋干菜煮无需加一点油就可以让笋干油润香口，不会干巴巴的。每次我一浸泡就是一大抓，一炖就是一大锅，每次一炖就可以吃光，并且每次吃小朋友都喊着要用这些汤汁给她浇饭，她说太好吃了。工具/原料more笋干菜(100克)猪筒骨(1根)姜片(4片)蒜瓣(3瓣)八角1个桂皮1块盐3克白砂糖3克料酒5毫升红烧酱油5毫升生抽30毫升豆瓣酱5克植物油5毫升清水适量方法/步骤1/9分步阅读

笋干洗净后要提前用清水浸泡4天

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将浸泡好的笋干切成段

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锅里煮开水后放入猪筒骨焯过血沫

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然后将筒骨放入沥水篮里冲洗去血沫

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锅里热油后放入猪筒骨翻炒至筒骨表面变成金黄色

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再放入八角、桂皮、姜片和蒜瓣一起煸炒出香味。加入用白砂糖、料酒、生抽、红烧酱油和豆瓣酱调制成的酱汁翻炒均匀。

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加入末过筒骨的清水

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放入笋干，盖上锅盖，大火烧开后转小火烧50分钟，

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炖煮期间要多翻拌几次

家庭自制美食教学简易