韭花辣酱适于佐餐食用，或涮锅的蘸碟。工具/原料more韭菜250克，甜面酱30克，生姜25克，辣椒粉20克，料酒10克，花椒5克，食盐20克。方法/步骤1/5分步阅读

韭菜花择洗干净，晾干水分；生姜洗净，切末。

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花椒入碗，倒入料酒泡10分钟至透，待用。

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韭菜花放入绞肉机内，加入姜末和花椒料酒，绞成细泥，盛在容器内。

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加入甜面酱、辣椒粉和食盐拌匀。

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装在消毒的瓶子里，加盖封口，7天后即成。

注意事项

甜面酱起突出酱香味的作用；

辣椒粉起定辣味的作用；

花椒起增香和防腐的作用。

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