营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。工具/原料more芹菜叶(100克)面粉(50克)白糖1小勺白醋10毫升食盐7克芝麻油1/2茶匙蒜2瓣玉米油1汤匙味精2克步骤/方法1/4分步阅读芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色）再加面粉拌匀2/4蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉。3/4蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥4/4将蒜泥用小勺挖出，加白醋和芝麻油拌匀。